ANTIPASTO DI CARCIOFI
| ANTIPASTO DI CARCIOFI |
| Ingredienti:Dosi per 6: |
| 200 g funghi champignon |
| 6 cuori di carciofo |
| 100 g maionese |
| 1 limone |
| 600 g carote |
| 150 g riso |
| prezzemolo |
| olio |
| 2 cucchiai pomodoro |
| sale |
| pepe |
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| Cuocere i cuori di carciofo a spicchi in poca acqua salata. |
| Saltare i funghi tagliati a fettine in poco olio, a cottura ultimata bagnare con il succo di limone. |
| Mescolare i carciofi e i funwhi al pomodoro. |
| In un piattino fare uno strato di carote tagliate a bastoncini, uno di riso lessato e coprire con l'insalata di carciofi e funghi. |
| Decorare con il prezzemolo e la maionese. |