ANTIPASTO DI MELANZANE
| ANTIPASTO DI MELANZANE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 600 g. melanzane |
| 1 bicchiere olio d'oliva |
| sale fino |
| 1 cucchiaio zucchero |
| 1 bicchiere aceto bianco |
| aglio |
| |
| Lavate e asciugate le melanzane, tagliatele a cubetti abbastanza grossi. Mettetele in una terrina coperte di acqua e sale e lasciatele così per un'ora. Poi, tiratele su e spremetele, mettetele in un tegame con l'olio e friggetele 5'. Mettete in una padella pulita poco olio 1 spicchio d'aglio e unitevi le melanzane unendo lo zucchero e l'aceto. Fate scaldare il tutto mescolando con garbo. |