ANTIPASTO DI MELANZANE | |
Ingredienti:Dosi per 4: | |
600 g. melanzane | |
1 bicchiere olio d'oliva | |
sale fino | |
1 cucchiaio zucchero | |
1 bicchiere aceto bianco | |
aglio | |
Lavate e asciugate le melanzane, tagliatele a cubetti abbastanza grossi. Mettetele in una terrina coperte di acqua e sale e lasciatele cosė per un'ora. Poi, tiratele su e spremetele, mettetele in un tegame con l'olio e friggetele 5'. Mettete in una padella pulita poco olio 1 spicchio d'aglio e unitevi le melanzane unendo lo zucchero e l'aceto. Fate scaldare il tutto mescolando con garbo. |