ARINGA CON CIPOLLE (I PICNIC DELLE VACANZE)
| ARINGA CON CIPOLLE (I PICNIC DELLE VACANZE) |
| Ingredienti:Dosi per 6--8: |
| 8 aringhe affumicate in filetti (o trota o anguilla affumicate) |
| 1 l latte |
| 8 cipolle rosse |
| 2 bicchieri aceto |
| succo di limone |
| olio |
| sale |
| pepe |
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| Qualche ora prima del picnic, porre a spurgare i filetti di pesce nel latte bollente. Ridurre ad anelli le cipolle e lasciarle marinare nell'aceto. Sciacquarle in acqua, asciugarle bene e condirle con sale e olio. Gettare via il latte ed asciugare il pesce. Condirlo con pepe, olio e limone. Unire in un unico contenitore aringa e cipolle. |