BAULETTI FRITTI
| BAULETTI FRITTI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 3 uova |
| 200 g gamberetti surgelati |
| burro |
| latte |
| farina |
| 3 cucchiai vodka |
| pangrattato |
| 50 g mascarpone |
| grana grattugiato |
| olio |
| sale |
| pepe |
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| Sbattere 2 uova con una presa di sale, unire 2 cucchiai di farina con 1 bicchiere scarso di latte. Con il composto preparare 8 crêpes sottili. Fondere 30 g di burro, unire i gamberetti e farli saltare a fuoco vivo, spruzzarli con la vodka, salare e pepare. Passarli al mixer con 3 cucchiai di latte, unirvi il mascarpone e un po' di grana. Distribuire il composto nelle crêpes, formare dei fagottini, passarli nell'uovo e nel pangrattato e friggerli in olio bollente. |