CREMA PIEMONTESE DI PARMIGIANO E TARTUFI
| CREMA PIEMONTESE DI PARMIGIANO E TARTUFI |
| Ingredienti: |
| 1/4 l panna montata senza zucchero |
| 1 hg parmigiano grattato |
| 1 hg fontina valdostana |
| 30--50 g tartufo bianco |
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| Unite con molta delicatezza alla panna il pamigiano e disponete il composto in un piccolo piatto tondo da antipasto elevandolo a forma di monte. Lisciatelo bene e intorno alla montagna di crema appuntate in corona un giro di bastoncini di contina di 4--5 cm di lunghezza e 2 mm di spessore. In mezzo alla cupola disponete una vaporosa, ricca copertura di tartufo bianco grattato. La squisista crema si serve di antipasto, a cucchiai, con crostini triangolari di pane imburrato e tostato, su cui va spalmata. |