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CROSTONI AI FUNGHI

bulletIngredienti:Dosi per 4:
bullet300 g champignon
bullet1 cucchiaino farina
bullet1/2 limone
bulletvino bianco secco
bullet2 tuorli
bullet8 fette pane in cassetta
bulletolio
bulletburro
bulletsale
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bulletSciogliere 70 g di burro, unire la farina e, mescolando, soffriggere fino a quando sarà leggermente dorata. Unire i funghi, mescolare, bagnare con il succo di limone, salare, coprire e cuocere per 15'. Scaldare poco olio, friggeri le fette di pane e disporle su un piatto da tenere al caldo. Bagnare i funghi con 1 dl di vino e far evaporare, togliere dal fuoco e incorporare i tuorli. Distribuire i funghi sul pane e servire subito.