CROSTONI AI FUNGHI | |
Ingredienti:Dosi per 4: | |
300 g champignon | |
1 cucchiaino farina | |
1/2 limone | |
vino bianco secco | |
2 tuorli | |
8 fette pane in cassetta | |
olio | |
burro | |
sale | |
Sciogliere 70 g di burro, unire la farina e, mescolando, soffriggere fino a quando sarà leggermente dorata. Unire i funghi, mescolare, bagnare con il succo di limone, salare, coprire e cuocere per 15'. Scaldare poco olio, friggeri le fette di pane e disporle su un piatto da tenere al caldo. Bagnare i funghi con 1 dl di vino e far evaporare, togliere dal fuoco e incorporare i tuorli. Distribuire i funghi sul pane e servire subito. |