CROSTONI AI FUNGHI
| CROSTONI AI FUNGHI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 300 g champignon |
| 1 cucchiaino farina |
| 1/2 limone |
| vino bianco secco |
| 2 tuorli |
| 8 fette pane in cassetta |
| olio |
| burro |
| sale |
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| Sciogliere 70 g di burro, unire la farina e, mescolando, soffriggere fino a quando sarà leggermente dorata. Unire i funghi, mescolare, bagnare con il succo di limone, salare, coprire e cuocere per 15'. Scaldare poco olio, friggeri le fette di pane e disporle su un piatto da tenere al caldo. Bagnare i funghi con 1 dl di vino e far evaporare, togliere dal fuoco e incorporare i tuorli. Distribuire i funghi sul pane e servire subito. |