CUPOLA DI SALMONE AFFUMICATO
| CUPOLA DI SALMONE AFFUMICATO |
| ngredienti: |
| 300 g salmone affumicato |
| 200 g burro |
| 300 g macedonia di verdura |
| maionese |
| 1 tartufo |
| tonno |
| carota o uovo |
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| Preparare al centro del piatto una montagnetta fatta con la macedonia di verdure. Arrotolare le fette di salmone, tagliarle a striscioline regolari: con queste coprire la sommità della cupoletta. A parte lavorare il tonno con il burro, fino ad ottenere una crema omogenea che andrà unita alla maionese. Con questa salsa coprire la sommità della montagnetta e lasciare che coli verso il basso. Decorare la base della montagnetta a piacere, con carote a fettine oppure uova sode affettate. Spolverizzare il tutto con lamelle di tartufo tagliate sottilissime. |