Fiori di zucchine ripieni di ricotta di capra
| Fiori di zucchine ripieni di ricotta di capra |
| Ingredienti: |
| 12 fiori di zucchine |
| 200 gr di ricotta fresca di capra |
| 1 spicchio di aglio tritato |
| 1 rametto di prezzemolo tritato |
| 2 uova |
| 1 cucchiaio di parmigiano |
| 1 pizzico di noce moscata |
| sale q.b. |
| pane grattato |
| olio di oliva per friggere |
| Togliere il pistillo dei fiori facendo attenzione a non rovinarli. Versare in una ciotola la ricotta, il trito di aglio e il prezzemolo, un tuorlo d?uovo, la noce moscata, il sale e amalgamare bene il tutto. Introdurre il composto nei fiori, passarli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Quindi friggerli in abbondante olio di oliva molto caldo. |