FUNGHI ALLA GRECA
| FUNGHI ALLA GRECA |
| Ingredienti: |
| 500 g funghi |
| 2 cipolle |
| 2 carote |
| 4 cucchiai olio d'oliva |
| 4 cucchiai olio di arachide |
| 3/4 l vino bianco |
| 1 mazzetto odori (timo, alloro, prezzemolo, cerfoglio, sedano) |
| 1 limone |
| 4 pomodori |
| grani coriandolo (fondamentale) |
| sale |
| pepe |
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| Tritare fini cipolle e carote, farle rinvenire in 2 cucchiai di olio di oliva ed altrettanto olio di semi, aggiungere il vino ed il mazzetto di odori. |
| Aggiungere i funghi lavati, strofinati col limone (interi se piccoli, tagliati in due se pił grossi), i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzettini. |
| Salate, pepate, aggiungete i grani di coriandolo e la buccia (solo la parte gialla) del limone, far cuocere 15 minuti. |
| Mettere in barattoli (avrai probabilmente moltiplicato le dosi per 2 o per 4) e sterilizzare. |
| Si conservano bene ... se non ci sono golosi in giro. Servire freddi in un piatto, decorato di fettine di limone cannellate e cospargendo di prezzemolo tritato. |