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FUNGHI ALLA GRECA

bullet Ingredienti:
bullet500 g funghi
bullet2 cipolle
bullet2 carote
bullet4 cucchiai olio d'oliva
bullet4 cucchiai olio di arachide
bullet3/4 l vino bianco
bullet1 mazzetto odori (timo, alloro, prezzemolo, cerfoglio, sedano)
bullet1 limone
bullet4 pomodori
bulletgrani coriandolo (fondamentale)
bulletsale
bulletpepe
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bulletTritare fini cipolle e carote, farle rinvenire in 2 cucchiai di olio di oliva ed altrettanto olio di semi, aggiungere il vino ed il mazzetto di odori.
bulletAggiungere i funghi lavati, strofinati col limone (interi se piccoli, tagliati in due se pił grossi), i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzettini.
bulletSalate, pepate, aggiungete i grani di coriandolo e la buccia (solo la parte gialla) del limone, far cuocere 15 minuti.
bulletMettere in barattoli (avrai probabilmente moltiplicato le dosi per 2 o per 4) e sterilizzare.
bulletSi conservano bene ... se non ci sono golosi in giro. Servire freddi in un piatto, decorato di fettine di limone cannellate e cospargendo di prezzemolo tritato.