INGREDIENTI

16 cappelle di funghi porcini di media grandezza

100 gr. di Parmigiano Reggiano a fettine

12 olive tagliate a pezzetti

2 uova

pane grattugiato

olio per friggere, sale

PROCEDIMENTO

Pulire per bene le cappelle e riempirne otto con i pezzetti di oliva e le fettine di Parmigiano Reggiano. Ricoprire ciascuna di esse con le rimanenti cappelle, premendole leggermente affinché aderiscano e non fuoriesca il ripieno. Infarinare, passare nell'uovo sbattuto e salato, impanare ed infine friggere nell'olio bollente.