Ingredienti per 4 persone

10 teste di funghi porcini

Un ciuffo di nipitella

Uno spicchio d’aglio

Mezzo limone

2 uova

100 gr. di pangrattato

Olio, sale, pepe

Procedimento:

Dividere a metà orizzontalmente le teste di porcini dopo averle spruzzate di succo di limone. Tritare l'aglio con la nipitella. Sbattere le uova, unirvi il trito, salate e pepate.

Passare le fette di porcino nel pangrattato, quindi passatele nelle uova sbattute e nel pangrattato, premendo per farlo aderire bene.

Far scaldare 5 cucchiai d’olio in una padella su fuoco medio e cuocere i funghi per 5 minuti per parte.

Sgocciolare le fette di funghi, trasferirle su carta assorbente e servire ben calde.