GIARDINIERA CRUDA
| GIARDINIERA CRUDA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 2 kg verdure di stagione (250 g circa per ogni tipo) |
| un litro aceto bianco |
| un bicchiere olio di oliva |
| sale grosso |
| aglio |
| basilico |
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| Pulite, lavate e tagliate a pezzi le verdure e riponetele poi in una insalatiera con un pugno di sale per ogni kg di verdura. Lasciate riposare per 24 ore quindi colate le verdure e rimettetele nell'insalatiera. Ora coprite d'aceto e lasciate riposare per oltre 24 ore, poi colate bene e riponete le verdure in un vaso o barattolo con aglio e basilico e coprite con olio di oliva. |