INSALATA DI LIMONI SPAGNOLA
| INSALATA DI LIMONI SPAGNOLA |
| Ingredienti: per 4. |
| Far bollire 4 limoni maturi in acqua ben salata finché diventeranno teneri. Scolarli, lasciarli raffreddare completamente e tagliarli a pezzetti minuti. |
| Mescolarli a gambi e cuori di carciofi bolliti e tritati grossolanamente e a una manciata di mandorle leggermente tostate e tritate. |
| Condire con 1 cucchiaino di miele, 2 cucchiai di olio e il succo di 1 limone. Guarnire con foglie di prezzemolo e servire. |