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INSALATA DI RISO AL POMPELMO

bulletIngredienti:Dosi per 4:
bullet300 g riso
bullet1 pompelmo
bullet1 limone
bulletprezzemolo
bulletolio d'oliva
bulletsale
bulletpepe
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bulletLessare il riso al dente in abbondante acqua salata, passarlo sotto l'acqua corrente e metterlo in una insalatiera. Sbucciare il pompelmo, tagliarlo a cubetti, unirlo al riso, spolverizzare con il prezzemolo tritato, pepare, condire con una salsetta preparata sbattendo insieme olio, sale e succo di limone e servire.