LENTICCHIE IN CONCHIGLIA
| LENTICCHIE IN CONCHIGLIA |
| Ingredienti:Per 8--10 persone: |
| 1 confezione tartellette di pasta brisé a forma di conchiglie |
| 150 g lenticchie gialle decorticate |
| 350 g lenticchie tra rosse e verdi già fatte rinvenire in acqua |
| 1 cipolla |
| 1 costa sedano |
| 1 carota |
| olio extravergine d'oliva |
| 2 cucchiai succo di limone |
| sale |
| pepe |
| zenzero in polvere |
| 20 g pancetta affumicata |
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| Cuocete in poca acqua e sale le lenticchie decorticate; conditele con olio, succo di limone e poco zenzero. |
| Lessate separatamente con acqua sale e le verdure le altre lenticchie. Condite le verdi con poco olio d'oliva e pepe. |
| Fate sciogliere a fuoco basso il grasso della pancetta e unite le lenticchie rosso, cuocete per 5 minuti. |
| Riempite le conchigliette con le lenticchie e componete il piatto. |