MOUSSE IN CROSTA
| MOUSSE IN CROSTA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 300 g pasta sfoglia |
| 170 g salmone al naturale, in scatola |
| 250 g gamberetti surgelati |
| 50 g salmone affumicato |
| 200 g mascarpone |
| panna |
| 50 g pistacchi |
| 3 uova |
| grana grattugiato |
| burro |
| sale |
| pepe |
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| Frullare i gamberetti lessati, il salmone al naturale, quello affumicato e 4--5 cucchiai di panna. Unire alla crema il mascarpone, 2 uova, poco grana, i pistacchi tritati, salare e pepare. Con parte della pasta foderare uno stampo imburrato e mettervi la crema, coprire con il resto della pasta, spennellare di tuorlo e cuocere in forno a 200{'} per 40 minuti. |