ROTOLO PRIMAVERA
| ROTOLO PRIMAVERA |
| Ingredienti: |
| Dosi per 12: |
| Pasta: |
| 8 uova |
| 1 cucchiaino sale |
| 150 g farina |
| 25 g burro |
| Ripieno: |
| 2 tazze maionese |
| 500 g prosciutto cotto |
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| Lavorate i tuorli ed il sale con un frullino e montate le chiare a neve. Aggiungete ai tuorli un cucchiaio di farina ed uno di chiare per volta e mescolate delicatamente. |
| Versate l'impasto sulla lastra del forno coperta da un foglio di carta oleata unta di burro, allargatelo completamente e cuocetelo per 8--10 minuti nel forno caldo (150{'}). Rovesciate la pasta sopra un tovagliolo umido, togliete la carta e, dopo poco, spalmatela di salsa maionese. Ricopritela con 2 o 3 strati di prosciutto, quindi arrotolatela stretta ed avvolgete il rotolo nello stesso tovagliolo umido. Tenetelo al fresco per un'ora, quindi tagliatelo a fette e servitelo. |