SALMONE CON ASPARAGI
| SALMONE CON ASPARAGI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 8 fette sottili salmone affumicato |
| 200 g punte di asparagi già lessate |
| 2 uova sode |
| 1 cucchiaio succo di limone |
| 1 cucchiaio olio di oliva |
| crostini di pane leggermente imburrati |
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| Condire gli asparagi con olio e limone e sgocciolarli. Stendere su un ripiano le fettine di salmone e disporre su ognuna due asparagi. Arrotolare il salmone formando degli involtini da disporre a raggiera su un piatto di servizio. Passare le uova al passaverdure, lasciando cadere il passato al centro del piatto. Servire con i crostini. |