TARTELLETTE ALLA TORINESE
| TARTELLETTE ALLA TORINESE |
| Ingredienti: |
| 1 confezione pasta sfoglia surgelata |
| 150 g ricotta piemontese freschissima |
| 150 g prosciutto cotto |
| 2 cucchiai capperi |
| un po' fagioli secchi |
| 5 uova |
| 1 bicchierino brandy |
| 2 cucchiaini olio di oliva |
| 1 puntina rafano in polvere |
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| Lasciare scongelare la pasta sfoglia; poi, con il mattarello, stenderla all'altezza di circa mezzo centimetro e ritagliarla in 12 forme rotonde che andranno messe negli appositi stampini. |
| Coprire la pasta con fagioli secchi e far cuocere per circa 15 minuti. Far rassodare le uova. Tritare il prosciutto cotto e i capperi, quindi preparare un impasto unendo la ricotta, tre tuorli d'uova sode sbriciolati, l'olio di oliva, il brandy e il rafano. Riempire le tartellette con questo impasto, coprire la parte superiore con i restanti due tuorli d'uovo passati al setaccio, lasciare riposare una mezz'oretta e servire. |