TIGELLE MODENESI | |
Ingredienti:Dosi per 4: | |
400 g farina | |
3 uova | |
50 g strutto fuso | |
20 g lievito di birra | |
sale | |
olio | |
aglio | |
rosmarino | |
pepe | |
Preparate l'impasto con la farina, le uova, il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, lo strutto fuso tiepido e un po' di sale. Lavorate bene la pasta e quando sarà ben liscia stendetela in una sfoglia spessa, tagliatela a losanghe e bucherellatela con una forchetta. In una padella fate imbiondire nell'olio, l'aglio e il rosmarino trito. Friggete una o due losanghe per volta. Si servono bollenti, salate e pepate. |