UOVA ARGOBALENO
| UOVA ARGOBALENO |
| Ingredienti:Per 6 persone: |
| 50 g piselli freschi, sbucciati |
| 6 uova |
| 1 carota |
| 1/2 peperone rosso |
| panna liquida |
| latte |
| uova di salmone |
| paprica |
| prezzemolo |
| erba cipollina |
| basilico |
| origano |
| sale |
| pepe |
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| Rassodate le uova e poi sgusciatele dopo averle passate sotto l'acqua fredda perché il guscio si stacchi più facilmente. Dividetele in due nel senso della lunghezza. |
| Nel frattempo scottate un peperone suI fuoco e spellatelo, poi frullatelo; frullate anche le carote ed i piselli che avrete lessato separatamente. Lavorate i tuorli delle uova sode con il latte e dividete il composto così ottenuto in 6 ciotole. Aggiungete alla prima i peperoni, alla seconda i pisell¡ con il basilico sminuizato, alla terza le carote con il prezzemolo tritato, alla quarta origano ed erba cipollina, alla quinta panna e uova di salmone, e alla sesta la paprica. Con questi composti farcite le mezze uova sode e servitele disegnando con i vari colori un bell'arcobaleno. |