SUSHI GOHAN (RISO PER IL SUSHI) *
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| SUSHI GOHAN (RISO PER IL SUSHI) * |
| Dosi per circa 800g : |
| 450 g di riso semifino |
| 0,5 dl di su |
| 2 cucchiaini di sale |
| 4 cucchiaini di zucchero |
| qualche goccia di salsa di soia |
| Preparazione: |
| Mettere il riso in una ciotola e lavarlo accuratamente 2 o 3 volte, finché l'acqua non diventi chiara. Lasciarlo sgocciolare e portarlo a ebollizione con 4-5 dl d'acqua. |
| Farlo cuocere per 20 minuti a fuoco basso, inserendo una tela fra il coperchio e la pentola per assorbire il vapore. |
| In una casseruola fare bollire brevemente a fiamma alta il su, il sale, lo zucchero e la salsa di soia. Abbassare il fuoco e mescolare a lungo, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Lasciar raffreddare il condimento. |
| Mettere il riso ancora caldo in una ciotola. Versare delicatamente il condimento |
| sopra il riso, mescolando con un cucchiaio di legno e facendo attenzione a non schiacciare i chicchi. Lasciar raffreddare il riso in attesa di adoperarlo per preparare i sushi. |
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