![]() | TENPURA (VERDURA E PESCI FRITTI) 2 |
![]() | Ingredienti: |
![]() | gamberi, calamari, melanzane, zucchine, cornetti, peperoni, asparagi, |
![]() | fave, cipolle, patate, carote, piselli e altre verdure e pesci preferiti |
![]() | pastella per friggere (1 uovo, 200 cl di acqua e 200 g di farina) |
![]() | salsa (200 cl di acqua, 50 cl di shoyu, 50 cl di mirin, e un pò di dashi) |
![]() | zenzero e daikon |
![]() | Preparazione: |
![]() | Pulire il pesce e tagliare le verdure finemente (ad esempio, tagliare le fettine di melanzana a forma di ventaglio). |
![]() | Preparare la salsa scaldando i rispettivi ingredienti miscelati. |
![]() | Preparare la pastella: mettere un uovo appena tolto dal frigo in acqua molto fredda e aggiungere la farina; mescolare il tutto e tenere in frigorifero. |
![]() | Scaldare l'olio per la frittura (150 g per la verdura e 170g per il pesce). |
![]() | Impanare la verdura e il pesce nella pastella e friggere. |
![]() | Mangiare intingendo la frittura nella salsa a cui si è aggiunto zenzero e daikon grattugiati. |
![]() | Una curiosità: questo piatto fu introdotto in Giappone da un prete missionario |
![]() | Portoghese. |