AGNELLO CON TAGLIERINI
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| AGNELLO CON TAGLIERINI |
| Ingredienti per 2-4 persone |
| 100 g di taglierini trasparenti |
| un uovo |
| un cucchiaio di amido di mais |
| 225 g di fettine di agnello magro |
| 3 cucchiai di olio |
| cucchiai di salsa di soia |
| 4-5 cipollotti |
| 3 dl di brodo di pollo |
| un cucchiaio di olio di semi di sesamo |
| 2 cucchiai di sherry. |
| Fate ammorbidire i taglierini in acqua molto calda per 5 minuti, quindi scolateli. Sgusciate l’uovo in una terrina, sbattetelo bene con l’amido di mais sciolto in un cucchiaio e mezzo d’acqua, quindi unite la carne di agnello tagliata a listarelle, rigirandola bene nel miscuglio. Fate scaldare l’olio in una casseruola a bordi alti, aggiungete l’agnello e cuocetelo per un minuto; incorporatevi la salsa di soia, i cipollotti tagliati a pezzetti di 5 cm. e, dopo un minuto, bagnate con il brodo. Mescolate, unite i taglierini e portate a ebollizione. Cuocete a fuoco basso, mescolando, per 5 minuti. Cospargete con l’olio di semi di sesamo, lo sherry e continuate la cottura per un minuto. Servite subito. |