AGNELLO FRITTO CON CIPOLLE
| |
| AGNELLO FRITTO CON CIPOLLE |
| Ingredienti per 2-3 persone |
| 225 g di fettine di agnello magre e sottili |
| mezzo cucchiaino di sale |
| un cucchiaino di amido di mais |
| 4 cucchiai di olio |
| 225 g di cipolle |
| 2 spicchi d’aglio |
| 2 cucchiai di salsa di soia |
| un cucchiaio di sherry |
| un pizzico di glutammato di sodio (facoltativo) |
| un cucchiaino di olio di semi di sesamo (facoltativo) |
| Mettete le fettine di agnello in un piatto, cospargetele con il sale e l’amido di mais. Fate scaldare l’olio del wok o in una padella di ferro: quando sarà fumante immergetevi le fette di carne e cuocetele fino a quando saranno dorate; toglietele dalla padella con un mestolo forato e tenetele in caldo. Mettete nel condimento rimasto le cipolle ad anelli e l’aglio tritato; quando saranno teneri aggiungete di nuovo la carne, poi la salsa di soia, lo sherry, il glutammato e mescolate bene. Prima di servire unite l’olio di semi di sesamo, se l’usate. |
|