CREMA DI FAGIOLI DI SOIA CON MAIALE E CAVOLO
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| CREMA DI FAGIOLI DI SOIA CON MAIALE E CAVOLO |
| Ingredienti per 4-6 persone. |
| Un panetto di crema di fagioli di soia |
| 225 g di carne di maiale magra |
| 3 cucchiai di olio, |
| un cipollotto |
| 2 fette di radice di zenzero |
| Tagliate il panetto di crema di fagioli in quadretti di circa 3 crn., metteteli nel freezer per una notte, quindi scongelateli immergendoli per qualche secondo in acqua calda. Tagliate il maiale in bocconcini. Fate scaldare l'olio in una padella, unitevi la carne, il cipollotto sminuzzato, lo zenzero tritato e la crema di fagioli. Lasciate sul fuoco qualche minuto e quando la carne sarą rosolata unite il sale, lo sherry e il brodo. Portate il liquido a ebollizione, coprite il recipiente e cuocete il tutto per 10 minuti. Infine aggiungete il cavolo mondato e tagliato a listarelle, continuate la cottura per altri 10 minuti poi servite subito ben caldo. NOTA: non lasciate la crema in freezer per pił di 12 ore altrimenti diventa troppo dura; i piccoli fori che si formeranno dopo lo scongelamento permettono al sughetto di cottura di penetrare danda un sapore particolare ai cubetti. |