DADINI DI POLLO CON SALSA DI FAGIOLI
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| DADINI DI POLLO CON SALSA DI FAGIOLI |
| Ingredienti per 2-4 persone. |
| 3 funghi secchi cinesi |
| 350 g di pollo |
| Una presa di sale |
| 2 cucchiaini di sherry |
| 2 cucchiaini d'amido di mais |
| 7 cucchiai d'olio |
| Uno spicchio d’aglio |
| 50 g di germogli di bambł in scatola |
| Un peperone verde |
| 2 cucchiai di salsa di fagioli di soia. |
| Fate ammorbidire i funghi in acqua calda per 20 minuti, quindi strizzateli, privateli dei gambi duri e tagliate il resto a pezzetti di 2 cm. circa. Levate al pollo la pelle, dividetelo a pezzetti di 2 cm., cospargetelo di sale, poi mettetelo in una terrina; bagnatelo con lo sherry in cui avrete sciolto I’amido di mais e lasciatelo marinare per 15 minuti. Fate scaldare 5 cucchiai di olio nel wok o in una padella di ferro, aggiungete il pollo e cuocetelo fino a quando sarą ben dorato; toglietelo dal recipiente e tenetelo in caldo. Versate nella padella I’olio rimasto; quando sarą caldo unite lo spicchio d’aglio schiacciato e dopo qualche secondo aggiungete i funghi, i germogli di bambł scolati e tagliati a dadini, il peperone mondato e diviso a pezzettini; cuocete per 30 secondi, rimettete il pollo in padella con la salsa di fagioli sciolta in 2 cucchiai di acqua. Mescolate bene e servite subito. |
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