FETTE DI MAIALE CON CAVOLFIORE | |
Ingredienti per 2 persone. | |
4 funghi secchi cinesi | |
225 g di carme di maiale magra | |
2 cucchiai di salsa di soia | |
un cucchiaio di sherry | |
un cucchiaio di amido di mais | |
un cavolfiore | |
sale | |
3 cucchiai d'olio | |
2 cipollotti | |
una fetta di radice di zenzero. | |
Mettete i funghi ad ammorbidire in acqua calda per 20 minuti, quindi strizzateli, eliminate i gambi duri e tagliate il resto in quarti. Tagliate a fette la carne di maiale disossata, mettetela in una terrina, cospargetela con la salsa di soia, lo sherry e un cucchiaino d'amido di mais, mescolate bene e lasciate marinare per 20 minuti circa. Nel frattempo scottare il cavolfiore, prima mondato e diviso in cimette, in acqua bollente per 2 minuti, scolatelo e tenetelo in caldo. Fate scaldare Iolio nel wok o in una padella di ferro, aggiungete i cipollotti rnondati e tagliati a pezzetti di 2 cm. circa, lo zenzero a striscioline, quindi le fette di carne di maiale. Cuocete fino a quando il maiale sarà ben dorato. A questo punto aggiungete i funghi, un cucchiaino di sale, cuocete per un minuto poi unite il cavolfiore e mescolate bene. Sciogliete il rimanente amido di mais in poca acqua, versatelo nel recipiente e cuocete, mescolando fino a quando il sugo si sarà addensato. Disponete il cavolfiore attorno ai bordi di un piatto da portata caldo, mettete al centro il maiale e servite subito. | |