LISTARELLE DI POLLO CON PEPERONI
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| LISTARELLE DI POLLO CON PEPERONI |
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| Ingredienti per 2 persone. |
| 225 g di petto di pollo, |
| mezzo cucchiaino di sale |
| un cucchiaio di salsa di soia |
| un albume |
| un cucchiaio di amido di mais |
| 5 cucchiai di olio |
| 2 fette di radice di zenzero |
| 2-3 cipollotti |
| un peperoncino |
| un peperone verde |
| un peperone rosso |
| 2-3 costole di sedano |
| 2 cucchiai di salsa di fagioli neri (soia). |
| Tagliate il petto di pollo a listarelle, dopo averlo mondato; mettetelo in una terrina con il sale, la salsa di soia, I’albume e I’amido di mais, mescolando bene. Fate scaldare I’olio nel wok o in una padella di ferro, aggiungetevi il pollo e cuocetelo per 2 minuti. Toglietelo dal recipiente con un mestolo forato e tenetelo da parte. Fate fumare I’olio rimasto in padella, quindi aggiungevi lo zenzero a listarelle, i cipollotti mondati e tagliati a filetti, i peperoni mondati e divisi a striscioline come pure il sedano e il peperoncino. Mescolate bene, unite la salsa di fagioli neri e continuate la cottura per alcuni secondi. A questo punto rimettete il pollo del recipiente, mescolate, e cuocete per altri 2 minuti. Servite subito ben caldo. |