MAIALE A LISTARELLE CON GERMOGLI DI SOIA
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| MAIALE A LISTARELLE CON GERMOGLI DI SOIA |
| Ingredienti per 4-6 persone. |
| 225 g di germogli si soia |
| 350 g di carne di maiale magra |
| 2 cucchiai di salsa di soia |
| un cucchiaino di sherry |
| 2 cucchiaini di amido di mais |
| 3 cucchiai di olio |
| 2 cipollotti una fetta di radice di zenzero |
| un cucchiaino di sale 50 g di porri |
| Sciacquate abbondantemente i germogli di soia in acqua fredda eliminando tutte le eventuali impurità che verranno a galla, quindi scolateli bene. Tagliate a tistarelle la carne di maiale, mettetela in una terrina, versatevi sopra la salsa di soia, lo sherry, l'amido di mais, mescolate bene e lasciate marinare per 20 minuti circa. Scaldate un cucchiaio di olio nel wok o in una padella di ferro, aggiungete i cipollotti tagliati a listarelle, lo zenzero a bastoncini, quindi la carne di maiale. Cuocete fino a quando la carne si sarà dorata uniformente. A questo punto toglietela dal recipiente con una schiumarola e mettetela a perdere l’unto di cottura su carta assorbente da cucina. Versate nel condimento rimasto in padella il rimanente olio, salate, unite i germogli di soia e i porri a listarelle. Cuocete per circa un minuto, poi rimettete la carne nel recipiente mescolate bene e dopo un minuto servite ben caldo. |