MAIALE BOLLITO IN SALSA BARBECUE
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| MAIALE BOLLITO IN SALSA BARBECUE |
| Ingredienti per 6 persone |
| 750 g di filetto di maiale |
| 2 cucchiai di sherry |
| 3 cucchiai di zucchero |
| 2 cucchiai di salsa di soia |
| mezzo cucchiaino di polvere alle 5 spezie |
| un cucchiaino di sale |
| cucchiai di olio |
| 2 cipollotti |
| una fetta di radice di zenzero |
| uno spicchio d’aglio |
| Tagliate la carne di maiale a striscioline e mettetele in una terrina: bagnatele con lo sherry, la salsa di soia, unite la polvere alle 5 spezie e lo zucchera. Mescolate bene e lasciate marinare la preparazione per almeno 2 ore. Mescolate di tanto in tanto. Fate scaldare l’olio nel wok o in una padella di ferro, aggiungete i cipollotti mondati e tritati, lo zenzero sminuzzato e l’aglio sbucciato e tritato. Soffriggete per alcuni secondi poi unite la carne ben scolata dalla marinata (conservate quest’ultima) e cuocetela fino a quando sarà ben dorata. A questo punto togliete la carne e le verdure con una schiumarola, eliminate l’olio poi versate nel recipiente la marinata tenuta da parte. Fate scaldare bene, quindi rimettete carne e verdure in padella, abbassate la fiamma e cuocete fino a quando il sugo si sarà ridotto a meno della metà. Lasciate raffreddare e servite. |
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