MANZO IN ROSSO
| MANZO IN ROSSO |
| Ingredienti per 6 persone |
| Un pezzo di carne di manzo da brasato di circa 750 |
| g 4 fette di radice di zenzero |
| 2 cucchiai di sherry |
| 2 cucchiai di olio |
| 5 cucchiai di salsa di soia |
| un cucchiaio di zucchero |
| un cucchiaio di olio di semi di sesamo |
| Mettete il manzo, lo zenzero, lo sherry in una casseruola piuttosto larga, aggiungete tanta acqua quanta ne basterà per coprire la carne, portate il liquido a ebollizione e schiumate; coprite il recipiente e cuocete a fuoco basso per circa un’ora. Togliete la carne dalla casseruola, conservando il liquido di cottura, e tagliatela a cubetti di circa 2 cm. Fate scaldare l’olio in una casseruola, buttatevi la carne e fatela rosolare per 30 secondi circa. A questo punto aggiungete la salsa di soia, lo zucchero e il liquido di cottura della carne tenuto da parte. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti circa. Cospargete con l’olio di semi di sesamo e servite subito. |