Manzo in salsa piccante

Ingredienti:
300 g  carne di manzo (da cuocere a fuoco vivo) tagliato a strisce,
50 g di prosciutto cotto,
6 cetriolini,
2 scalogni,
20 g di burro per arrostire,
sale e pepe macinato fresco,
1/2 c.no di senape di Digione,
1/2 c.no di paprica piccante in polvere,
1 c. di prezzemolo tritato,
2 dl di salsa per arrosto bruna,
1 dl di panna.
Preparazione:
Tagliare il prosciutto, i cetriolini e gli scalogni a striscioline. Scaldare il burro in una padella. Friggervi brevemente la carne tagliata a strisce. Condire con sale e pepe del macinino, togliere dalla padella e mettere da parte. Nel fondo di cottura rosolare gli scalogni, il prosciutto e i cetriolini. Unire la senape, la paprica in polvere e il prezzemolo. Bagnare e deglassare il fondo con la salsa bruna legata. Aggiungere la panna e far addensare. Mettere la carne nella salsa e condire con sale e pepe del macinino.