MANZO SALTATO CON CIPOLLE
Ingredienti
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| MANZO SALTATO CON CIPOLLE |
| Ingredienti |
| 250 gr. di carne di manzo in fette; |
| 300 gr. di cipolle dolci e tenere affettate a spicchi; |
| olio di semi di arachidi per friggere; |
| 1 albume d'uovo sbattuto leggermente; |
| 2 cucchiai di fecola di patate (al posto della maizena); |
| 1 salsa preparata con: |
| 2 cucchiai di salsa di soya, |
| 1 cucchiaio di zucchero, |
| 1 cucchiaio di sherry (o sake), |
| 1 pizzico di glutammato |
| PREPARAZIONE: |
| Tagliate le fette di carne in tante listarelle sottili e fatele marinare per una decina di minuti con un cucchiaio di salsa di soya. Sbattete, in una tazzina, l'albume e la fecola di patate ed incorporate questo composto alla carne di manzo. Nel "wok", con 4 cucchiaiate di olio bollente, friggete leggermente la carne, mescolandola spesso perché non attacchi. Scolate la carne usando il mestolo a rete e tenetela al caldo. Versate altro olio e fatevi soffriggere le cipolle, facendo attenzione affinché non brucino ed aggiungete il manzo fritto. Sempre a fuoco vivo, versate la salsa a base di soya, zucchero, sherry e glutammato; date l'ultima mescolata e servite subito. INGREDIENTI: |
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