POLLO AL VAPORE CON FUNGHI CINESI
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| POLLO AL VAPORE CON FUNGHI CINESI |
| Ingredienti per 4 persone. |
| 450 g di pollo, (petto o cosce) |
| un cucchiaio e mezzo di salsa di soia |
| un cucchiaio di sherry |
| un cucchiaio di zucchero |
| un cucchiaino di amido di mais |
| 4 funghi secchi cinesi |
| un cucchiaio di olio |
| 2 fette di radice di zenzero |
| un cucchiaino di olio di semi di sesamo |
| pepe nero. |
| Disossate il pollo (se necessario), poi tagliatelo a listarelle; mettetelo in una terrina con la salsa di soia, lo sherry, lo zucchero e I’amido di mais. Mescolate bene e lasciate marinare per 20 minuti. Nel frattempo avrete fatto ammorbidire i funghi in acqua calda per 20 minuti; strizzateli, eliminate i gambi duri e tagliate il resto a striscioline possibilmente delle stesse dimensioni del pollo. Ungete d'olio una pirofila, disponetevi i pezzetti di pollo, copriteli con i funghi, cospargete il tutto con I’olio di semi di sesamo. Cuocete a vapore il pollo sopra un tegame pieno di acqua bollente a recipiente coperto e a fuoco alto per 30 minuti. Servite ben caldo. |