Pollo fritto con salsa al pepe
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| Pollo fritto con salsa al pepe |
| 750 g di pollo disossato |
| 3 cucchiai di salsa di soia |
| un cucchiaio di sherry |
| un cucchiaio di grani di pepe nero |
| 4 cucchiai di cipollotti tritati |
| un uovo |
| 5 cucchiai di amido di mais |
| 2 cucchiai di farina olio. |
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| Per la salsa: |
| 2 cucchiai di cipollotti tritati |
| un cucchiaio di olio di semi di sesamo |
| 2 cucchiai di aceto di vino rosso |
| 3 cucchiai di salsa di soia |
| 3 cucchiai di brodo di pollo |
| un.cucchiaino di pepe nero |
| 2 cucchiai d'olio. |
| Le dosi indicate sono per 6 persone |
| Tagliate il pollo a pezzetti di 2 cm. circa. Mescolate la salsa di soia con lo sherry, i grani di pepe e i cipollotti in una terrina, unitevi i pezzetti di pollo e lasciateli marinare per 15 minuti circa. Nel frattempo in una ciotola mescolate insieme tutti gli ingredienti indicati per la salsa. In una altra ciotola sbattete I’uovo con I’amido di mais e la farina fino a ottenere una pastella morbida e omogenea; immergetevi i pezzetti di pollo, rigirateli pił volte in modo tale che ne restino ben ricoperti; tuffateli nell’olio che avrete fatto scaldare in una padella e friggeteli pochi alla volta. A mano a mano che saranno pronti metteteli a perdere I’unto di cottura su carta assorbente da cucina. Disponeteli su un piatto da portata preriscaldato e serviteli subito con la salsa piccante a parte. |