STUFATO DI MANZO E CAROTE
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| STUFATO DI MANZO E CAROTE |
| Ingredienti per 6-8 persone |
| 750 g di carne di manzo da stufato |
| 2 cucchiai di olio |
| uno spicchio d’aglio |
| una fetta di radice di zenzero |
| un cipollotto |
| 4 cucchiai di salsa di soia |
| un cucchiaio di sherry |
| un cucchiaio di zucchero |
| mezzo cucchiaino di polvere alle 5 spezie |
| 450 g di carote |
| Fate scaldare l’olio in una padella a doppio fondo oppure in una pirofila, aggiungete l’aglio sbucciato, lo zenzero sminuzzato e il cipollotto tritato. Cuocete per qualche minuto poi unite la carne tagliata a cubetti di 1 cm. e tutti gli altri ingredienti (tranne le carote); bagnate con tanta acqua quanta ne basterà per coprire la carne per tre quarti. Portate il liquido a ebollizione, coprite il recipiente e cuocete lentamente per l ora e mezza circa. Nel frattempo raschiate e lavate le carote, quindi tagliatele diagonalmente in piccoli rombi. Aggiungetele alla carne e cuocete lentamente per un’altra mezz’ora. Servite subito ben caldo. |