Zuppa di costine di maiale
| Zuppa di costine di maiale |
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| Le dosi indicate sono per 4 persone |
| 450 g di costine di maiale |
| 50 g di lardo |
| 2 cucchiaini di |
| 4 fette di radice di zenzero |
| 2 cipollotti freschi una presa di glutammato di sodio (facoltativo) |
| Tagliate le costine di maiale a pezzetti di 2,5 cm. circa. Fate sciogliere il lardo in una larga padella, |
| unite le costine e fatele friggere per 10 minuti, mescolando spesso. Salatele, aggiungete lo zenzero e copritele con un litro e mezzo d'acqua. Portate il liquido a ebollizione e cuocete lentamente la zuppa per 2 ore. A questo punto unite i cipollotti mondati e tritati, il glutammato se I’usate, lasciate sul fuoco ancora per 2-3 minuti, poi servite subito. |