Zuppa di maiale e pomodori
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| Zuppa di maiale e pomodori |
| Le dosi indicate sono per 4/6 persone |
| 100 g di maiale disossato e affettato sottilmente |
| un cucchiaino di salsa di soia |
| un uovo |
| 2 pomodori |
| un litro e un quarto di brodo di pollo |
| 2 cucchiaini di sale |
| pepe nero |
| olio alcune foglie di coriandolo o prezzemolo |
| Mettete le fette di carne di maiale in una terrina, bagnatele con la salsa di soia e lo sherry, mescolate e lasciatele marinare per 20 minuti circa. Quindi, fate scaldare 2 cucchiai di olio nel wok (padella pesante di ghisa) o in casseruola a doppio fondo, piuttosto larga, aggiungetevi la cipolla mondata e tritata e la carne di maiale per la sua marinata. Cuocete a fuoco vivo per 2 minuti, poi unite i pomodori tritati coprite con il brodo e portate il liquido a ebollizione. Salate e pepate a gusto, e cuocete a fuoco medio per qualche minuto. Incorporatevi I’uovo sbattuto, mescolate velocemente e servite subito in una zuppiera preriscaldata dopo aver cosparso la zuppa con coriandolo o prezzemolo lavato e tritato. |