AGNELLO IN ROSSO
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| AGNELLO IN ROSSO |
| Ingredienti per 4 persone |
| Un kg di carne di agnello (per brasato) |
| 4 cucchiai di sherry |
| 4 fette di radice di zenzero |
| 2 spicchi d’aglio |
| mezzo cucchiaino di polvere alle 5 spezie |
| brodo |
| 4 cucchiai di salsa di soia |
| un cucchiaio di zucchero |
| Scottate la carne di agnello in acqua bollente per 3 minuti, quindi scolatela e tagliatela a cubetti. Versate lo sherry in una casseruola, aggiungete lo zenzero e l’aglio tritato, la polvere di spezie e i cubetti di carne: cuocete per 2 minuti mescolando. A questo punto coprite con brodo e cuocete lentamente per un’ora dal momento del bollore. Trascorso il tempo indicato, incorporate alla preparazione la salsa di soia e lo zucchero e continuate la cottura per circa 30 minuti, fino a quando il brodo si sarà completamente assorbito. Servite subito ben caldo. |