ASPARAGI PRIMAVERA
| ASPARAGI PRIMAVERA |
| Ingredienti: |
| 600 g asparagi verdi surgelati |
| 2 uova sode |
| 50 g burro |
| 1 cucchiaio pangrattato |
| 1 manciata parmigiano |
| 2 cucchiai prezzemolo tritato |
| 1 limone |
| sale |
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| Lessare al dente in acqua salata gli asparagi; scolarli mettendoli sopra ad un piatto di portata. Sgusciare le uova, schiacciare i tuorli, mescolarli al prezzemolo tritato ed al succo di limone e distribuire sugli asparagi. |
| Mettere in un tegamino il burro, farlo leggermente dorare, unirvi il pangrattato ed il formaggio, mescolare e versare sugli asparagi. |