BROCCOLETTI CON LE OLIVE
| BROCCOLETTI CON LE OLIVE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1.5 kg broccoletti |
| 150 g olive verdi e nere |
| 70 g caciocavallo |
| 200 g cipolline |
| 1 bicchiere vino bianco |
| olio |
| sale |
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| Lasciare i broccoletti divisi a cimette in acqua fredda con aceto, poi lavarli. In una casseruola mettere 4 cucchiai di olio, metà broccoletti, metà olive a pezzetti, metà caciocavallo grattugiato e tutte le cipolline sbucciate e affettate, poi fare un altro strato di ingredienti. Salare, unire 3 cucchiai di olio e il vino. Coprire e cuocere per 40' a fiamma bassa senza mescolare. |