CAPPUCCIO ALLA VICENTINA
| CAPPUCCIO ALLA VICENTINA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1.5--1.8 kg cavolo cappuccio |
| 1 cipolla |
| 1 spicchio aglio |
| 1/2 mela renetta |
| 100 g pancetta |
| olio |
| burro |
| sale |
| pepe |
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| Lavare bene e tagliare grossolanamente il cavolo cappuccio; prendere quindi un grosso tegame e far rosolare in olio e burro la cipolla tritata, l'aglio e la pancetta tagliata a dadini. Unire ora il cavolo cappuccio, salare, pepare e far cuocere lentamente a tegame coperto per 45 minuti. Di tanto in tanto mescolare e, se necessario, aggiungere del brodo. |