CARCIOFI E RADICCHIO
| CARCIOFI E RADICCHIO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 4 carciofi |
| 200 g radicchio di Treviso |
| 100 g scagliette di formaggio grana |
| il succo di 2 limoni |
| olio |
| sale |
| pepe |
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| Mondare i carciofi e tagliarli a fettine sottili, raschiare i gambi e tagliarli a rondelle. Immergerli in acqua acidulata con succo di limone. Asciugarli e metterli in un'insalatiera, irrorarli con succo di limone e aggiungere il radicchio a listarelle e il formaggio a scaglie. Al momento di servire condire con sale, pepe, olio e succo di limone. |