CARCIOFI ALLA BESCIAMELLA
| CARCIOFI ALLA BESCIAMELLA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 4 carciofi |
| 60 g burro |
| 1/2 l besciamella |
| 1 uovo |
| 100 g parmigiano grattugiato |
| olio |
| sale |
| pepe |
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| Scottare i carciofi in acqua bollente leggermente salata e scolarli. Unire alla besciamella il tuorlo, l'albume montato a neve ed il parmigiano. Disporre i carciofi in una teglia imburrata, distribuirvi la besciamella e infornare a fuoco moderato per 15 minuti. |