CARCIOFI ALLA GRECA
| CARCIOFI ALLA GRECA |
| Ingredienti:Per 4 persone: |
| 8 carciofi |
| olio |
| lauro |
| timo |
| pochissima cipolla |
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| Prendete dei carciofi molto teneri, puliteli scartando abbondantemente le foglie dure. Cuoceteli coperti di olio e acqua, calcolando un terzo d'olio di semi e due d'acqua. |
| Salate, aggiungete qualche granello di pepe, un rametto di timo, una foglia di lauro e qualche anello di cipolla. |
| Durante la cottura (ci vorranno circa 40 minuti) il liquido deve venire assorbito e i carciofi devono restare quasi asciutti. |
| Serviteli freddi, aceompagnati da olive nere, come antipasto, o caldi, come contorno ad una bella frittata. |