CARCIOFI ANTONIO
| CARCIOFI ANTONIO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 4 carciofi |
| 50 g mollica di pane |
| latte |
| 1 cucchiaio capperi |
| 1 spicchio aglio |
| 1 ciuffo prezzemolo |
| olio d'oliva |
| sale |
| pepe |
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| Mettere in una terrina un trito di capperi, prezzemolo e aglio, unire la mollica di pane bagnata nel latte e condire con olio, sale e pepe. Pulire i carciofi, lessarli per 10 minuti in acqua salata, riempirli con il composto, sistemarli in una pirofila, salarli, peparli, cospargerli di olio, infornarli e servire ben croccanti. |