CHAMPIGNON ALLA CREMA
| CHAMPIGNON ALLA CREMA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1/2 kg champignon |
| 1 cucchiaio raso farina |
| 2 uova |
| 1/2 bicchiere panna liquida |
| 20 g burro |
| prezzemolo |
| 1 spicchio aglio |
| 1/2 limone |
| 2 cucchiai olio |
| 1 mestolo brodo |
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| Scaldare metà del burro con l'olio, unire l'aglio e poco dopo i funghi. Una volta scongelati, salare e pepare e cuocere facendo ridurre l'acqua. Unire il succo di limone, la farina, il resto del burro e poco alla volta il brodo, mescolando. Mescolare i tuorli con la panna e unirli ai funghi. Appena poi inizieranno a bollire toglierli dal fuoco. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire. |