CHAMPIGNONS DI ANTIBES
| CHAMPIGNONS DI ANTIBES |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g champignon |
| 40 g burro |
| 100 g pancetta affumicata |
| 1 spicchio aglio |
| 1 cucchiaio brandy |
| 3 cucchiai panna |
| prezzemolo |
| sale |
| pepe |
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| Far rosolare in padella nel burro la pancetta tagliata a dadini, aggiungere i funghi e cuocere a fuoco vivo. Salare, pepare, versare il brandy e farlo evaporare. Unire la panna liquida, l'aglio e il prezzemolo tritati, abbassare il fuoco e far cuocere i funghi coperti per circa 15 minuti. |