FAGIOLI CON FILETTI DI ALICI
| FAGIOLI CON FILETTI DI ALICI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 kg fagioli freschi |
| 5 cucchiai olio |
| 2 spicchi aglio |
| 4 filetti alici |
| 5 cucchiai aceto |
| 1 mazzetto basilico |
| sale |
| pepe |
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| Lessare i fagioli per 1 ora e mezza. Dorare nell'olio l'aglio ed eliminarlo. Unire i filetti di alici ridotti in poltiglia, bagnare con l'aceto e far rapprendere per 10'. Aromatizzare con il basilico tritato, salare, pepare e lasciare sul fuoco per 2--3'. Condire con questo intingolo i fagioli freddi e ben scolati. |